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| 成都市张烤鸭总店位于成都市盐市口，其主要品种-烤鸭、烤鹅采用传统制作方法，历史悠久，味道独特，享有胜名。 长期以来，该店以精益求精的经营思想为宗旨，力争让顾客吃到最好的烤鸭、烤鹅、做到进货严格，选用大、肥、嫩的鹅和鸭，宰杀，去毛后，从翅膀下面开一小孔取出内脏，把盐，生姜、郫县豆瓣、芽菜、生葱、白醋、白糖、老椒、胡椒、肉桂等装入腹腔，再用青杠燃烧后的小火烧烤。烤鸭可现烤现吃，如冷后要用卤水冒热，宰成小块，浇上烤鹅时的原汁卤水，再加点香油、味精、胡椒面，细细品尝，皮酥肉嫩、咸鲜味长。 张烤鸭除了烤鸭、烤鹅外，还有烟熏鸭，樟茶鸭，油淋鸭以及卤捃肝、卤足脚、鸭舌。冬季还有京酱元宝鸡，白油桶鸭、开背坨鸭以及各种香肠、小吃。川菜、海鲜也做工精细，味道独特。 如今，有不少人慕名前来品尝张烤鸭。张烤鸭还经常出现在成都五星级饭店，款待宾客，得到宾客们的交口称赞。 |
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旅游线路
地址：成都市古卧龙桥街青石桥市场A55
乘55、56、58、48路公车在盐市口下车，南行200米至十字路口东行。
电话：（028）86665833
10：00-22：00
